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你知道波兰也有饺子吗?

2011-06-01 12:34:03 本文行家:姜楠.

波兰也有多种多样的“饺子”

        Pierogi多种多样,常被译作包子或馄饨,笔者认为饺子更为接近。Pierogi的起源还不清楚,制作过程如下:姜少量的馅儿放入圆面皮中,然后合拢面皮,面皮边封好做成圆边,看起来像个大耳朵。 
      

pierogi z serempierogi z serem


 

       最常见的馅儿是奶酪馅儿(z serem),也称作俄罗斯馅(ruskie),就是用凝成块的奶酪、土豆泥和切好的煎过的洋葱放在一起拌出来。


       另一种常见的是圆白菜馅(z kapusta),就是用卷心菜或泡菜或两种混在一起与切好的腌制蘑菇拌馅。
      

        肉馅(z mi?sem)是用切碎的牛肉和面包屑,洋葱搅拌而成。荞麦是斯拉夫人的主要日常食品之一,其做法也最为悠久。最常见的就是把煮熟的荞麦放在黄油里煎,还可以把pierogi稍稍腌制一下,使它变脆,配以酸奶油。甜味的pierogi是以凝块的奶酪和极甜的糖果、葡萄干或者诸如蓝莓、切块的苹果这类水果或是大量用糖和酸奶油配制的蜜饯,混合做馅制成。

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